国民一人ひとりが、あらゆる世代にわたって、健全な食生活に必要な知識や判断力を習得し、それを実現できるようにすることを目指すための取り組みのこと。食は、心身の健康を確保し、生涯にわたって生き生きと暮らすために重要だが、近年、肉中心の欧米化が進み、また、朝食をとらないなど、日本人の食生活をめぐる環境が大きく変化している。その結果、栄養不足や栄養過多による肥満、育ち盛りの子どもたちへの悪影響などが指摘されている。また、食の海外への依存、伝統的な食文化の危機、食の安全など、さまざまな問題が生じている。このような問題に対応するため、政府は食育を推進している。
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