近年、食生活をめぐる環境が変化し、食生活における栄養の偏りや、不規則な食事、肥満や生活習慣病の増加、「食」の安全、海外への依存などの問題が生じている。健全な心身と豊かな人間性をはぐくむため、食に関する教育、いわゆる「食育」に関する施策を総合的かつ計画的に推進することなどを目的として、2005年７月に食育基本法が制定された。同法では「食育」を、生きる上での基本であり、知育、徳育及び体育の基礎と位置づけ、さまざまな経験を通じて「食」に関する知識と「食」を選択する力を習得し、健全な食生活を実践することができる人間を育てることを目指している。
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